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水煮肉片的做法详解

日期:2015-12-1(原创文章,禁止转载)

水煮肉片的做法详解

【导读】猪肉是生活中常见的食物,关于猪肉的吃法做法也有很多很多,而今天要向各位推荐的是水煮肉片的做法,今天小编就将看家本领传授给各位,好让大家随时随地可以吃到自己喜欢吃的水煮肉片。

做法

主料:猪里脊肉(150克)

辅料:白菜(50克)

调料:鸡蛋(30克)胡椒(3克)豆瓣酱(10克)姜(10克)大葱(10克)辣椒(红、尖、干)(5克)花椒(5克)酱油(10克)料酒(8克)味精(5克)盐(10克)淀粉(豌豆)(10克)植物油(50克)

水煮肉片

1.将猪里脊肉切片,鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊,涂抹在肉片上;

切段;

水煮肉片的做法详解

3.将35克植物油入锅,烧热,倒入花椒、干辣椒慢火炸,待辣椒呈金黄色捞出;

4.然后,将辣椒、花椒切成细末;

5.用锅中油爆炒豆瓣辣酱,然后将白菜叶、葱白、姜、肉汤、酱油、胡椒粉、料酒、味精等调料放入,略搅几下,使之调匀;

6.随即放入肉片,再炖几分钟,肉片熟后,将肉片盛起,将剁碎的干辣椒、花椒末撒上;

7.用剩余的植物油烧开,淋在肉片上,使热油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下,即可使麻、辣、浓香四溢。

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